| المكونات |
| نصف كيلو بطاطا نصف كيلو كفتة عدد من البيض المسلوق حسب كمية اللحم حبة طماطم مع ملعقتين طماطم مصبرة بصلة كبيرة 4 فصوص ثوم لتر من الماء أو أكثر قليلاً معدنوس (بقدونس) فلفل أكحل وأحمر وملح |
| طريقة التحضير |
| تقشر البطاطا وتقطع وتقلى قليلًا تبرش البصلة وتوضع في طنجرة مع التوابل على نار متوسطة يبشر الثوم وتوضع نصف الكمية مع الكفتة والنصف الآخر مع البصل في الطنجرة يقطع المعدنوس صغيراً ويوضع مع قليل من الملح والفلفل الاسود مع الكفتة وتخلط يسلق البيض ثم يشكل كرات من الكفتة ويوضع بداخلها البيض المسلوق توضع الكفتة المحشية مع البصل وتضاف الطماطم الطازجة والمصبرة والبطاطا المقلية مع الماء وتغلق الطنجرة لمدة نصف ساعة أو أكثر وشهية طيبة |